Ma tot batea gandul de ceva vreme sa ii dau si carnita de iepurila lui Matei. Zis si facut. Am cumparat iepurilul, i-am oprit cea mai mare si mai frumoasa pulpa si i-am pregatit-o la cuptor. Nimic sofisticat, doar cu cateva ingrediente, dar a iesit foarte buna si ma bucur ca i-a placut.
Am asezonat-o cu un piure de cartof dulce, pentru ca si acela este in topul preferintelor noastre. Dar voi o puteti servi cu ce va place si va cade bine la stomacel.

Ingrediente:
1 pulpa de iepure
1 ceapa verde
2-3 rosii cherry
2 lingurite cu ulei de masline
ierburi de Provence

Am setat cuptorul la 180 de grade.

Pulpa am spalat-o bine in apa rece, am uscat-o cu un sevetel, apoi am pus-o intr-un vas termorezistent si am stropit-o cu ulei.

Ceapa si rosiile le-am spalat si le-am tocat rondele, apoi le-am pus in vas peste pulpa de iepure.

Am presarat ierburi de Provence, am acoperit cu apa si am bagat la cuptor in jur de 40-45 de minute, avand grija sa stropesc din cand in cand carnea cu sosul format ca sa nu se usuce prea tare.
A iesit suculenta si frageda, numai buna de servit pe cel mai cei dintre gurmanzi.

Sa aveti pofta buna, minunatilor!